Γευσιγνωσία
H Λυδία λίθος
της ποιότητας
του ελαιολάδου
της ποιότητας
του ελαιολάδου
Από τα συνολικά δείγματα που ελέγχθηκαν κατά το έτος 2024, το 57% αξιολογήθηκε ως εξαιρετικό παρθένο, το 29% ως παρθένο και το 14% ως λαμπάντε
Ο μέσος όρος των εντάσεων των θετικών χαρακτηριστικών στην κατηγορία εξαιρετικό παρθένο κατά το έτος 2024 αναλύονται ως εξής: το φρουτώδες με 4.12, το πικρό με 2.91 και το πικάντικο με 3.86
Από τα συνολικά δείγματα που ελέγχθηκαν κατά το έτος 2024 στην κατηγορία παρθένο και λαμπάντε, το 53% αξιολογήθηκε ως ταγγισμένο, το 30% ως ατροχάδο/μούργα και το 17% ως μούχλα
Το Εργαστήριο παραθέτει τα στοιχεία των 18 ποικιλιών που έχει αναλύσει από την έναρξη της λειτουργίας του μέχρι σήμερα.
Για κάθε ποικιλία εμφανίζεται ο μέσος όρος των διάμεσων τιμών για τα θετικά χαρακτηριστικά (φρουτώδες, πικρό, πικάντικο) καθώς επίσης και οι αρωματικές νότες που διακρίνονται στο φρουτώδες της κάθε ποικιλίας.
