Εκπαίδευση

Η εκπαίδευση στη γευσιγνωσία ελαιολάδου παρέχεται μέσω του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου ή μεμονωμένα σε ιδιώτες και εταιρείες

Για περισσότερες πληροφορίες και για την εγγραφή σας επικοινωνήστε στο 2721045304

Ήταν ένα άρτιο και κατανοητό πρόγραμμα, με αξιόλογους και εξαιρετικούς εκπαιδευτές. Οι γνώσεις που λάβαμε ανεκτίμητες. Ήταν σαφείς, κατανοητοί και προσιτοί. Μας μύησαν στο ταξίδι γευσιγνωσίας του ελαιολάδου. Συνεχίστε το έργο σας!

Μαργαρίτα Φαρλέκα

2023

Ήταν ένα εξαιρετικό σεμινάριο, με πολύ χρήσιμες σημειώσεις και άμεση ανταπόκριση σε όλους τους τομείς. Οι καθηγητές ήταν κατατοπιστικοί, με γνώσεις και με βοήθησαν να αγαπήσω και άλλο το συγκεκριμένο αντικείμενο.

Βάσια Κρητικού

2023

Πρόκειται για ένα σεμινάριο άριστα οργανωμένο. Κατά τη διάρκεια του προγράμματος είχαμε τη δυνατότητα να μοιραστούμε πληροφορίες με την υπόλοιπη ομάδα, να αναπτύσσουμε κριτική σκέψη, και τελικά να καταφέρουμε με τη συμβολή των διδασκόντων να προσεγγίζουμε το κοινό μας θέμα, τη γευσιγνωστική ποιότητα του ελαιολάδου.

Δήμητρα Μπουρίτη

2023

Παρότι η αξιολόγησή μου είναι ένα ειλικρινές άριστα σε όλα, μια πρόταση που σκέφτηκα να κάνω αφορά τα διάφορα άρθρα που μας στείλατε μέσα στη χρονιά. Θα μπορούσε με την έναρξη κάθε μαθήματος να σχολιάζονται για ένα δεκάλεπτο τα επίκαιρα άρθρα, διότι η γνώμη και ο σχολιασμός σας είχε πάντα ενδιαφέρον. Έγινε σε κάποιες περιπτώσεις απλώς δεν ήταν σταθερά εντός του προγράμματος.

Ιφιγένεια Χριστοπούλου

2023

Πραγματικά δεν έχω να προσθέσω κάτι το ιδιαίτερο. Έμεινα πλήρως ικανοποιημένος και μάλιστα είμαι διατεθειμένος να το ξαναπαρακολουθήσω ώστε να μη χάσω την επαφή. Επίσης εκτός των εκπαιδευτικών γνώσεων που διαθέτουν οι εκπαιδευτές, είναι πολύ σημαντική η επικοινωνία και η αμεσότητα που έχουν με τους εκπαιδευόμενους.

Διαμαντής Φαρλέκας

2023

Το πρόγραμμα είναι εξαιρετικό. Προσφέρει πολύ καλές γνώσεις σε όλους τους τομείς του ελαιόλαδου. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να γίνονται ανά δίμηνο εκπαιδευτικές συναντήσεις ούτως ώστε οι γνώσεις να ανανεώνονται και η ομάδα να έρχεται εκ νέου σε επαφή.

Άννυ Ρούλια

2023

Σκοπός και Προσδοκώμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα:

Σκοπός είναι η εκπαίδευση στη Γευσιγνωσία Ελαιολάδου, μια ποιοτική παράμετρος που είναι υποχρεωτική από τη νομοθεσία για την κατηγοριοποίηση του ελαιολάδου και που αποκτά όλο και μεγαλύτερη βαρύτητα στην προώθησή του, ιδιαίτερα σε καταναλωτές με αυξημένες γαστρονομικές απαιτήσεις.

Στα Προσδοκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα, μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος, περιλαμβάνονται:

η κατανόηση της σημασίας της γευσιγνωσίας στην κατηγοριοποίηση και τη διασφάλιση της ποιότητας του ελαιολάδου,
η ανάπτυξη της δυνατότητας αναγνώρισης, περιγραφής και ποσοτικοποίησης των θετικών και αρνητικών γευσιγνωστικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου καθώς και των αρωμάτων και των γεύσεων που χαρακτηρίζουν ένα ποιοτικό ελαιόλαδο,
η εφαρμογή των γευσιγνωστικών δεξιοτήτων και η εναρμόνισή τους στο περιβάλλον της ομάδας γευσιγνωσίας, και
η συσχέτιση των γευσιγνωστικών χαρακτηριστικών με καλές και κακές πρακτικές στο στάδιο παραγωγής και επεξεργασίας του ελαιόκαρπου και κατά την αποθήκευση του ελαιολάδου.
η ανάπτυξη της δεξιότητας αναγνώρισης επιμέρους γευσιγνωστικών στοιχείων που διαφοροποιούν το ελαιόλαδο από προέρχεται από τις κύριες ποικιλίες ελιάς της Ελλάδας και άλλων ελαιοπαραγωγικών χωρών,
η κατανόηση τεχνικών επίτευξης γευσιγνωστικών στόχων στο ελαιόλαδο με την ανάμιξη ελαιολάδων διαφορετικών ποικιλιών με διαφορετικά γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά

Σε ποιούς απευθύνεται:

Ιδιώτες και στελέχη επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον πρωτογενή (παραγωγούς), στο δευτερογενή (ελαιοτριβεία, τυποποιητήρια) και στον τριτογενή (εμπορία, προώθηση) τομέα του ελαιολάδου, επαγγελματίες εστίασης και εναλλακτικού τουρισμού, στελέχη δημοσίων ελεγκτικών μηχανισμών ποιότητας του ελαιολάδου, απλούς καταναλωτές και ανθρώπους που αγαπούν το ελαιόλαδο.

Θεματικές Ενότητες:

1. Εισαγωγή – Αρχές Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου
2. Γευσιγνωστική Παραλλακτικότητα Ελαιολάδου
3. Εφαρμογές της Γευσιγνωσία
4. Αξιολόγηση Γευσιγνωστών Ελαιολάδου