Το Εργαστήριο Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, πραγματοποιεί δοκιμές γευσιγνωσίας ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς. Προσφέρει εκπαίδευση και υπηρεσίες συμβουλευτικής σε θέματα ποιότητας και πρακτικών που σχετίζονται με την παραγωγή του ελαιολάδου.